Först och främst är det nog passionen för mat, mötet med människan och att leverera service, som lockar tror Anna.
-Men även på samma sätt som många drömmer om ett eget företag, att vara sin egen chef, kunna bestämma över sin egen karriär men också sin tid och några som drömmer om att tjäna en massa pengar, säger Anna.

Är det lika roligt att äga och driva den typ av verksamhet som många tror det är?
-För de som inte förstår hur mycket arbete som ligger bakom så kan det nog bli en liten kalldusch. Men jag tror att de flesta är medvetna om att förutom laga och servera mat samt att träffa gäster så är det mycket annat praktiskt arbete, förutom arbete kring marknadsföring, ekonomi, personal med mera.

Är det en bra investering? Hur ser marknadsläget ut just nu?
-Det finns många enheter till salu. I dagsläget krävs det att man har en ordentlig grundplåt, dels då bankerna är väldigt restriktiva med att låna ut pengar, dels då man måste vara beredd på att inte ha någon lönsamhet första året eller åren.

Vad är det som gör att något café, hotell eller restaurang går bra?
-För det första handlar det mycket om att rätt ledarskap. Det är viktigt att få med sig sina medarbetare, få dem att känna sig sedda, uppskattade och har kul på jobbat trots tuffa tider och tuffa förutsättningar.

Likaså behövs det erbjudas rättvisa löner, arbetstider och schemaplanering, Detta är a och o för att få dem att stanna kvar och inte söka sig till annat ställe, enligt Annas erfarenhet.

-Du behöver rätt medarbetare med kunskap, erfarenhet men framför allt det rätta bemötandet, serviceandan och som arbetar för att överträffa gästens förväntningar varje dag. Att få dina medarbetare att vara en ambassadör för just din enhet. Sedan spelar såklart läget stor roll, tillgänglighet, marknadsföring, tillägger Anna.